Archivi per la categoria ‘le nostre ricette biologiche’
7 dicembre 2009 | 
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Esterno
Esterno Posto macchine
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Pasta e Carciofi
Preparo un trito con il lardo,cipolla aglio sedano e prezzemolo,lo faccio rosolare nella pentola con un po’ d’olio. Unisco il pomodoro,il sale il pepe e lascio cuocere per circa 10 minuti,dopo aggiungo i carciofi lessati a spicchi li faccio insaporire mescolando per alcuni minuti. Allungo il composto con 2 L di acqua fredda,la faccio cuocere fin quando non arriva a bollire e poi aggiungo la pasta. quando arriva a cottura ultimata verso il tutto in una zuppiera la condisco con del formaggio e la faccio riposare per qualche minuto.
(la dose delle mie ricette non riesco a conteggiarla perché io mi baso sul numero di persone che sono al ritrovo.)
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Tag: carciofi, cipolla, pasta, sedano, ultimata | 
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Frittata di Cavolfiore
Il viandante senza meta ,scopre le mie ricette
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Preparo 6 uova dalle nostre galline,un cavolfiore grosso o piccolo che sia,lo faccio lessare,aggiungo un pò di burro un cucchiaio d’olio, sale pepe q.b.dimenticavo,aggiungo un 3 cucchiai di formaggio,"prodotto" nel mio vicinato.Dopo aver lessato il cavolfiore: "non"cucino sul gas ma uso la fornacella all’antica, a legna.
Preparo il tutto,trito il cavolfiore e lo metto in padella con il burro e l’olio,aggiungendo sale e pepe.Sbatto le uova col parmigiano,verso sopra il cavolfiore quando l’unto si e ritirato,e tutto pronto.
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Tag: burro, cucchiaio, cuoco, meta, olio, parmigiano |
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Cotiche e fagioli
Cotiche e fagioli…del mio paese.
In due pentole di coccio in una ci metto a cuocere i fagioli piccoli, colorati, nell’altra le cotiche a bollire. Una volta cotte,le cotiche li scolo e li faccio a pezzettini,li unisco ai fagioli. A parte preparo un soffritto a base di olio d’oliva, cipolla, sedano,peperone secco rosso, che lo verso tra i fagioli e le cotiche. La bontà di questa minestra e che viene cremosa. Quando i Viandanti finiscono di mangiare, lo sguardo va alla pignatta per vedere se ne sia rimasta dell’altra per la sera,perché tutto ciò che rimane a pranzo, si mangia alla sera, qui non si butta niente.
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Ciao mondo!!
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